quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Workshop Aproveitamento Integral de Alimentos


O desperdício de alimentos é um sério problema, principalmente nos países em desenvolvimento. No Brasil, desperdiçamos entre 30 e 40% de toda a comida produzida, ao passo que em países desenvolvidos, como os EUA, este percentual não chega aos 10%. Em um país em que mais de 14 milhões de pessoas são desnutridas, o desperdício de alimentos se torna imoral. Além da desnutrição, um outro aspecto imoral do desperdício de alimentos está relacionado à geração de resíduos. Considerando que, no Brasil, mais da metade de todo o lixo produzido é composta por matéria orgânica, isso cria um passivo ambiental negativo, abarrotando os lixões e aterros sanitários de material não reciclável.

Carlos Levindo (culinarista) e Lilian Gullo (nutricionista)

Por esses e outros motivos, o Programa Ecos, em parceria com a Gerência de Saúde do SESC, realizou o workshop Aproveitamento Integral de Alimentos, ministrado por Lilian Gullo, com o objetivo de conscientizar os funcionários a respeito do desperdício de alimentos e da geração desnecessária de resíduos orgânicos. Participaram do workshop mais de 200 funcionários da CNC, SESC e SENAC (30 presencial e 186 à distância, em 23 Departamentos Regionais do SESC).

Funcionários do SESC e do SENAC
Funcionários do SESC e do SENAC

O workshop teve 80 minutos de carga horária e foi dividido em dois momentos:

  • 30 minutos destinados à contextualização teórica sobre os impactos socioambientais decorrentes de um consumo perdulário de alimentos;
  • 50 minutos destinados à prática, para a preparação receitas feitas com restos de alimentos.


Pasta de casca de beterraba | Bolo-pudim de casca de tangerina

Confira abaixo a cartilha distribuída a todos os participantes do workshop:




sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Workshop Gestão Eficiente de Resíduos

Foto Adri Felden/Argosfoto

No dia 9/8/2011, na Fecomércio de São Paulo, aconteceu o seminário "Logística Reversa de Embalagens – Da Teoria à Prática". O evento teve o objetivo de mostrar soluções técnicas e de gestão existentes para a logística reversa de embalagens no Brasil e contou com a presença dos seguintes especialisitas sobre sustentabilidade: José Goldemberg (Presidente do Conselho de Sustentabilidade da Fecomercio), André Vilhena (CEMPRE – Compromisso Empresarial para a Reciclagem), Hermes Contesini (ABIPET – Associação Brasileira da Indústria do PET), Ana Paula Bernardes (ABIVIDRO – Associação Brasileira da Indústria do Vidro), Manoel Padreca (ANAP – Associação Nacional dos Aparistas de Papel).


Professor Goldemberg    Foto Adri Felden/Argosfoto

O ECOS – Programa de Sustentabilidade CNC-SESC-SENAC participou do evento com a realização do workshop "Gestão Eficiente de Resíduos Sólidos". Com 2 horas de duração e cerca de 30 participantes, o workshop, baseado na experiência dos Departamentos Nacionais do SESC e do Senac, abordou pontos importantes para se estruturar um plano primário de gestão de resíduos, como, por exemplo, as considerações legais e normativas, o planejamento e diagnóstico, a escolha do sistema de coleta na fonte e da cooperativa, a comunicação e o acompanhamento do sistema. De forma dinâmica e interativa, promovemos o rico diálogo com os participantes, o que, certamente, esclareceu muitas dúvidas sobre quais ações podem ser realizadas para gerenciar o lixo de forma prática, ambientalmente adequada e socialmente justa.

Foto Adri Felden/Argosfoto

Para baixar as apresentações do evento, inclusive a do Ecos, CLIQUE AQUI.